قدرت اسیدی نوشابه های گاز دار خیلی به اسید باتری نزدیک است , در نتیجه میتوانند سطوح را مانند یا حتی بهتر از خیلی پاک کننده های حاوی مواد سمی , تمیز کنند.
و اما ۲۰ کاربرد خانگی نوشابه ها غیر از آشامیدن به صورت زیر می تواند باشد:
۱٫ پاک کردن لکه های چربی از پارچه و لباس
۲٫ از بین بردن زنگ زدگی با استفاده از یک پارچه یا اسفنج آغشته به نوشابه. همچنین مهره های زنگ زده را با این روش میتوان به راحتی باز کرد.
۳٫ از بین بردن لکه خون از پارچه و لباس
۴٫ تمیز کردن لکه های روغن از کف گاراژ و پارکینگ. در این مورد باید اجازه دهید لکه با نوشابه خیس بخورد سپس کف را بشورید.
۵٫ کشتن کرم ها ی مزاحم از طریق اسید موجود در آن.
۶٫ پاک کردن تابه های سوخته شده . در این مورد باید اجازه دهید تابه در نوشابه خیس بخورد سپس آبکشی کنید.
۷٫ رسوب زدایی و گچ زدایی از کتری ( مانند تابه .حتی بهتر است نوشابه را در کتری بجوشانید).
۸٫ پاک کردن ترمینال های باتری خودرو با ریختن مقدار کمی نوشابه روی هر یک از آنان.
۹٫ پاک کردن موتور. توزیع کنندگان نوشابه ده ها است که از همین روش استفاده می کنند.
۱۰٫ درخشان و براق کردن سکه های قدیمی. خیساندن سکه ها در نوشابه کدر بودن آنها را از بین می برد.
۱۱٫ تمیز کردن درز بین کاشی ها و موزاییک و سرامیک
۱۲٫ جرم زدایی از دندان مصنوعی. بهتر است در یک ظرف در بسته باشد. مقداری طول میکشد اما جواب میدهد. جالب است بدانید یک دندان طبیعی را نیز اگر در نوشابه برای یک مدت زمانی نگه دارید, دندان در آن حل میشود!!!
۱۳٫ جدا کردن چسب و آدامس از مو.
۱۴٫ پاک کردن لکه از ظروف چینی
۱۵٫ برای جرم زدایی از استخر یا حوض. کافی است دو تا بطری نوشابه خانواده داخل استخر یا حوض بریزید.
۱۶٫ برای پاک کردن یا کم کردن رنگ مو. بهتر است از نوشابه های رژیمی برای این کار استفاده گردد.
۱۷٫ پاک کردن لکه های جوهر از روی فرش. برای این کار مقداری نوشابه در محل مورد نظر ریخته , کمی محل را سابیده سپس با آب و صابون لکه های جوهر را از روی فرش پاک کنید.
۱۸٫ برای تمیز کردن و جرم زدایی از توالت. مقداری نوشابه در کاسه توالت ریخته , مقداری اجازه دهید بماند سپس آب بگیرید.
۱۹٫ با مقداری نوشابه و فویل آلمینیوم میتوانید سطوح نقره ای و کرومی و غیره را درخشنده تر کنید.
۲۰٫ برای پاک کردن رنگ از وسایل فلزی مانند مبلمان های فلزی. برای این کار یک حوله را داخل نوشابه بخیسانید و سپس حوله را روی سطوح رنگی بیاندازید.
همانطور که مشاهده فرمودید قدرت اسیدی نوشابه های گازدار در حدی است که از آن برای جرم زدایی توالت هم استفاده میشود. بنابراین جدای از ضررهای فراوانی که قند موجود در نوشابه ها دارد, اسید موجود در نوشابه های گازدار هم میتواند آسیب جدی به مینای دندان , معده و غیره بزند. متاسفانه در کشور ما هم سرانه مصرف نوشابه های گازدار از خیلی کشورهای توسعه یافته و نیافته دیگر بیشتر است. و به همان نسبت بیماری های دندان و پوکی استخوان و دیابت هم بیشتر. پس بیایید از نوشابه های گازدار به جای آشامیدن برای مصارف بالا از آنها استفاده کنیم و سر سفره های خود از نوشیدنی ها و شربت های سالم و ایرانی استفاده کنیم و سلامت خود و جامعه را ارتقا بخشیم.
برچسبها:
زن متولد فروردین
1-انتقاد كردن از زن متولد فروردین در حضور ديگران بسيار وخيم است. در واقع او از انتقادات و حتي پيشنهادات در زماني هم كه با يكديگر تنها هستيد زياد خوشش نمي آيد. مگر اينكه اين پيشنهادات كاملا سازنده بوده و با مقداري ملاحظه و احتياط مطرح شوند.
2-وقت نشناسي بخصوص او را بسيار ناراحت مي كند. اين واقيعت كه خود او هم بندرت وقت شناس است, دليل موجهي براي وقت نشناسي شما محسوب نمي شود!
3-سعي نكنيد دقت و توجه او را منحصرا به خود اختصاص دهيد, زيرا او احتياج دارد روزانه مقداري تنهايي و خلوت داشته باشد.
4-از طعنه زدن و سرزنش كردن, زرنگي, بدزباني و ناپختگي بپرهيزيد.
5-او موجودي مشكل پسند و باريك بيني است, بنابراين هميشه مراقب مرتب بودن سر و وضع و مطبوع بودن شخصيت خود باشيد.
مرد متولد فروردين
1-در اولين ملاقات حالت تهاجمي نداشته باشيد. اگر به طرف او جذب شده ايد حداقل بگذاريد او فكر كند كه خودش در اظهار علاقه پيشقدم شده است.
2-از هر نوع دخالتي در كارهاي شغلي اش اجتناب كنيد.
3-او شديدا از تظاهر و خودنمايي بدش مي آيد بنابراين سعي نكنيد با مهم جلوه دادن خودتان و يا موقعيت اجتماعي خود او را تحت تاثير قرار دهيد. تا جايي كه مي توانيد طبيعي و بي پيرايه باشيد.
زن متولد ارديبهشت
1-سعي نكنيد چگونگي تفكر زن متولد اردیبهشت را تغيير بدهيد, زيرا او حس مي كند براي حفظ عقايد شخصي و خصوصي خود حقوقي دارد.
2-براي اينكه با او كاملا هماهنگ باشيد نبايد او را وادار كنيد عليرغم ميل خود جايي برود و يا كسي را ملاقات كند.
3-با او دعوا و جر و بحث نكنيد. او شديدا از اعتشاش و پرخاش بدش مي آيد.
4-علاقه او به حرف زدن و نوشتن صحيح و درست, شما را ملزم مي كند به انتخاب لغات و گرامر صحيح توجه و دقت داشته باشيد.
5-از اينكه موجودي پول پرست, مفلوك و يا طعنه زن به نظر بيايد اجتناب كنيد, زيرا طبيعت بخشنده او با اين خصوصيات تناقض دارد.
مرد متولد ارديبهشت
1-درباره ساير مردها و نقاط مثبتشان صحبت نكنيد بخصوص در مورد كساني كه قبلا مي شناختيد يا فرضا شوهر سابقتان.از حسود كردن او بپزهيزيد.
2-او را درگير خويشاوندان خود نكنيد.اجبارهايي رابه او تحميل نكنيد و قرارهايي نگذاريد كه با سليقه او جورنيست.
3-از بد قولي بپرهيزيد و عادات افراطي را در خود سركوب كنيد.
4-از شب زنده داري زياد خودداري كنيد حتي اگر ظاهرا به نظر بيايد كه او اين كار را دوست دارد.عليرغم اينها او به آساني از شب زنده داري خسته مي شود.
زن متولد خرداد
1-هر نوع آمادگي براي تغيير خلق و خو بدون دليل واضح,بي صبري يا پرخاشگري را در خود سركوب كنيد و از موضوعات جدال برانگيز بپرهيزيد.
2-مشكلات خود را نزد زن متولد خرداد نبريد زيرا اين موضوع او را افسرده مي كند.
3-سعي نكنيد زندگي,عادات ,دوستانش را نظم و ترتيب بدهيد.او طبيعتا موجود بسيار مستقلي است.
4-خودتان را با اشخاص ديگر مشغول نكنيد و مواظب هر نوع بي نظمي و بي توجهي در مورد عادات لباس پوشيدن خود باشيد.
مرد متولد خرداد
1-بدون اينكه خودش مايل باشد در زندگي خصوصي و افكار او كنجكاوي نكنيد.
2-به محافظه كاري او, با سخن گفتن غير عادي, لباس پوشيدن غير عادي, و كارهاي غيرعادي ديگر, خدشه وارد نكنيد. خيلي احتمال دارد كه او سيگار كشيدن يا مشروب خوردن شما را تاييد نكند…
3-هر نوع تمايل به بد خلقي, اغتشاش يا ناسازگاري را در خود سركوب كنيد.
4-سعي نكنيد به او توصيه كنيد كه چه بخورد و چه بپوشد و اگر به نظر مي رسد كه به دوستان شما علاقمند نيست آنها را به او تحميل نكنيد.
زن متولد تير
1-لاابالي و نامرتب نباشيد و نسبت به سر و وضع و رفتارتان بي توجهي نشان ندهيد.
2-از جر و بحث در مورد مسايل شخصي خودتان با زن متولد تير در انظار عموم خودداري كنيد.
3-از ولخرجي اجتناب كنيد زيرا او صرفه جويي و عقل معاش را تحسين مي كند.
4-در حضور ديگران از انتقاد كردن از او خودداري كنيد.
مرد متولد تير
1-سعي نكنيد بر او مسلط شويد.
2-از ولخرجي و اسراف و همينطور دخالت دادن اقوام در كارها دوري كنيد.
3-در رفتار خود محافظه كار باشيد, از آرايش زياد و لباسهاي عجيب و غريب بپرهيزيد.
4-از برنامه ريزيهاي كامل اجتماعي خودداري كنيد, بگذاريد او خودش برنامه ريزي كند.
زن متولد مرداد
1-از لباسهاي زن متولد مرداد , دوستانش, شخصيتش يا خانه اش انتقاد نكنيد.
2-از بحثهاي مذهبي و سئوالهاي مربوط به خانواده اش خودداري كنيد.
3-سعي نكنيد بر او مسلط بشويد…مواظب باشيد كه عقايد خود, دوستان خود, ورزشهاي مورد علاقه خود و ترجيحات خود را در مورد موضوعات مختلف, به او تحميل نكنيد.
4-با او دعوا و غرغر نكنيد. از آنجايي كه او از طفره رفتن عصباني مي شود هميشه با او صادق و راستگو باشيد.
مرد متولد مرداد
1-سيگار نكشيد, آدامس نجويد و در ساير عادات شخصي خود افراط نكنيد (اگر حس مي كنيد كه از اين كارها خشمگين مي شود). او در اين موارد احساس خودش را روراست به شما خواهد گفت…
2-از پرگويي در مورد خودتان, شغلتان, دوستانتان و بخصوص مرداني كه مي شناسيد خودداري كنيد. او دوست دارد خودش در مركز صحنه باشد.
3-به طور آشكار از مردها دلربايي نكنيد و هرگز سعي نكنيد حسادت او را عمدا تحريك كنيد.
4-سلطه جويي او را بپذيريد و او را وادار نكنيد به مكانهايي برود يا كارهايي بكند كه هيچ اهميتي به آنها نمي دهد.
5-او از اينكه در حضور جمع مورد بحث واقع شود و يا از او انتقاد بشود خوشش نمي آيد.
زن متولد شهريور
1-از عصباني شدن و از كوره در رفتن اجتناب كنيد, زن متولد شهریور آرام و وقار را تحسين مي كند.
2-از انتقادهاي او ناراحت نشويد, زيرا او به طرف كمال حركت مي كند, هم براي خودش و هم براي شما.
3-بدون مشورت با او تصميمي نگيريد. او دوست دارد اظهار نظر كند و احساس كند كه براي شما مفيد است.
4-زماني كه حس مي كنيد خودش شخصا ميل به فاش كردن بعضي مسايل ندارد سعي نكنيد در زندگي خصوصي او كنجكاوي كنيد. به ياد داشته باشيد كه مهرباني و همدردي براي او خيلي بيشتر از تجملات و هداياي گرانبها ارزش دارد.
مرد متولد شهريور
1-وقتي به نظر ساكت و متفكر مي رسد با صحبت كردن مزاحمش نشويد.
2-از اغتشاش و شلوغي بپرهيزيد زيرا او براي صلح و هماهنگي ارزش زيادي قايل است.
3-در مورد موضوعات بي اهميت به او غرغر نكنيد و در مورد مسايلي كه كاري درباره شان نمي توان كرد غمگين و بهانه جو نباشيد. او در مورد اتلاف انرژي بسيار تحريك پذير مي باشد.
4-قبل از اينكه از تصميماتش سئوال كنيد صبر كنيد تا آرامشش را بدست بياورد. از افراط در همه چيز خودداري كنيد. منظور اين است كه همانطور كه بايد در مورد عواطف خارجي ميانه رو باشيد, در مورد عواطف دروني هم معتدل باشيد. او يك ميانه روي منطقي را دوست دارد.
5-در مورد عادات شخصي يا طرز رفتارش مخالفت نكنيد, زيرا او چه بوسيله كلام و چه به طرق ديگر نارضايتي خود را نشان مي دهد.
زن متولد مهر
1- سعي كنيد در مسايل مختلف زن متولد مهر را به آرامي متقاعد كنيد.اين كار خيلي بهتر از دستور دادن به اوست.
2-به خود اجازه ندهيد ستيزه جو يا تند زبان باشيد.او يك محيط صلح آميز را دوست دارد و از شما انتظار دارد كه رعايت اين موضوع را بكنيد.
3-او را مجبور نكنيد در ورزشهاي خارج از خانه با شما همراهي كند,زيرا تمايل زيادي به اين كار ندارد.
4-دايما در مورد امور مالي به او نصيحت و راهنمايي نكنيد و از بحث راجع به امور شغلي و مسايل سياسي بپرهيزيد.اگر به موسيقي,هنرو ادبيات علاقه اي نداريد,نگذاريد او بفهمد!سعي كنيد به همه آنها علاقمند شويد.
مرد متولد مهر
1-در حضور او با مردي زياد خودماني نشويد و نگذاريد در مورد محبت شما ترديد
كند.او ميل دارد حس كند كه تمام قلب شما متعلق به اوست.
2-موجود تنبل و كودني نباشيد.تحسيني را كه او براي شوخيهاي جالب و هوشمندي قايل است,با داشتن اين صفات,به خود اختصاص دهيد.
3-از هرگونه عملي كه نشان دهنده اين باشد كه داريد به او دستور مي دهيد خودداري كنيد و او را وادار نكنيد شما را به تمام دوستانش معرفي كند.
زن متولد آبان
1-اگر زن متولد آبان خودش اهل زخم زبان زدن و بدگماني باشد سعي كنيد شما اينطور نباشيد.
2-از خود عدم شجاعت يا تمايل به عقب نشيني در مورد كار و كوشش نشان ندهيد.
3-از افسردگي و بدخلقي اجتناب كنيد. او اشخاص سرزنده را دوست دارد.
4-به نظر خسته و تنگ نظر نياييد زيرا او از ديدن هر نشانه اي از خست بخصوص در حضور ديگران خشمگين مي شود.
مرد متولد آبان
1-از صرف مقدار زيادي توجه به او دريغ نورزيد..
2-از موقعيتهاي درگير كننده با اقوام دوري كنيد و از او انتظار نداشته باشيد هميشه آماده پذيرفتن هر اجتماعي باشد.او بخصوص از مراسم رسمي خوشش نمي آيد.
3-زياده از حد حالت مطمئن و مثبت به خود نگيريد…بخصوص اصرار نكنيد اوچيزهايي را مطالعه كند كه دوست ندارد.
زن متولد آذر
1-زن متولد آذر را مجبور نكنيد شغل خود را رها كند.بگذاريد در اين مورد انتخاب با خودش باشد.
2-از زنهاي ديگر دلربايي نكنيد.
3-اگر او به زندگي فعال اجتماعي علاقه ندارد,از اين نوع زندگي اجتناب كنيد.
4-در مورد اينكه چگونه بايد لباس بپوشد,موهايش را آرايش كند,خانه اش را مبله كند و ساير چيزهايي كه او آنها را در قلمرو حوزه خودش مي داند سختگير نباشيد.
مرد متولد آذر
1-اگر او دوست ندارد شما كار كند,اصراري نداشته باشيد كه بعد از ازدواج هم به شغلتان ادامه دهيد.
2-دوستان نامطبوع خود را رها كنيد زيرا اين آمادگي در اوهست كه شما را از روي دوستانتان قضاوت كند.
3-در مورد برنامه ريزي براي نامزدي,خانه و مسايل مشابه خواسته هاي او را در نظر بگيريد.
4-در مورد كارهايتان اقوام خود را دخالت ندهيد و از غرولند و انتقاد اجتناب كنيد.
زن متولد دي
1-سعي نكنيد زن متولد دی را وادار كنيد دوستانش را كنار بگذارد و از هر نوع تظاهري به حسادت خودداري كنيد.
2-درباره شخصيت و عادات خصوصي اش اشارات تحريك آميز نكنيد.
3-به او هجوم نبريد و خودداري يا توداري او را محترم بشماريد.
مرد متولد دي
1-سعي نكنيد درباره مسايل پنهاني او كنجكاوي كنيد.
2-اگر او كم حرف و خاموش راترجيح مي دهد, كوشش نكنيد فريبندگيهاي اجتماعي را به او تحميل كنيد.
3-سعي نكنيد او راتغيير بدهيد. اگر نمي توانيد او را همانطور كه هست قبول داشته باشيد اصولا از اين رابطه صرف نظر كنيد.
زن متولد بهمن
1-در نقطه نظرهاي خود سنتي و قديمي نباشيد.
2-در مورد لباس و سرو وضعش چيزي به زن متولد بهمن ديكته نكنيد.
3-در ميان جمع و در حضور ديگران با او مشاجره نكنيد.
4-نزديكان و اقوام خود رابه او تحميل نكنيد مگر اينكه خودش آمادگي پذيرفتن آنها را داشته باشد. بگذاريد او دوستانش رابراي خود حفظ كند.
مرد متولد بهمن
1-از جر و بحث و دخالت در امور خصوصي او بپرهيزيد.
2-خود را درگير و مشغول اشخاص ديگر نكنيد و در عين حال نسبت به تعلقات او حسادت نشان ندهيد.
3-از گفته هاي مرموزي كه او مكرر و فراوان به زبان مي آورد رنجش به دل راه ندهيد.
زن متولد اسفند
1-زن متولد اسفند را مجبور نكنيد براي مدت زمان طولاني روي يك موضوع بخصوص تمركز كند. او به آساني از اين وضع خسته مي شود و تغيير را دوست مي دارد.
2-در مورد مسايل مربوط به لباس پوشيدن و طرز رفتار خود بي دقتي نكنيد و بر سر موضوعات بي اهميت با او دعوا نكنيد.
3-مكالمه را به خود اختصاص ندهيد. او دوست دارد آزادانه درباره خودش سخن بگويد.
4-از رفتار غير عادي اجتناب كنيد و به عقايدش در مورد پاكدامني و تقوا بي احترامي نكنيد و آنها را قديمي تلقي ننماييد.
5-به علت زن بودنش او را محدود نكنيد او قويا به تساوي بين زن و مرد اعتقاد دارد.
مرد متولد اسفند
1-سعي نكنيد او را وادار كنيد تملق بگويد او براي اين كار خيلي صميمي و بي رياست.
2-از اينكه او را به شتاب كردن واداريد بپرهيزيد بخصوص در امور مربوط به كسب و كار.
3-به ياد داشته باشيد كه توجهات كوچكي كه به ساير زنان مي كند هيچ اهميتي ندارد و حسود نباشيد.
4-در مورد اشتباهاتش بي صبر يا نامهربان نباشيد و او را به خاطر مسايل بي اهميت و جزئي بر نيانگيزيد.
برچسبها:
دستور تهیه کباب بختیاری
مناسب برای: ۴ نفر
زمان آماده سازی: ۴ ساعت
مدت زمان انتظار: ۱ ساعت
مواد لازم
کره ۵۰ گرم (اختیاری)
گوشت ۳۰۰ گرم (فیله گوساله)
آب پیاز ۳ چهارم لیوان
مرغ ۳۰۰ گرم (فیله)
زعفران ۱ قاشق مرباخوری (دم کرده و غلیظ)
فلفل به میزان لازم
نمک به میزان لازم
روغن زیتون ۳ قاشق سوپخوری
طرز تهیه
۱- ابتدا فیله گوساله را شسته و خشک کنید و به طول روی سطح مناسب قرار داده و قبضه کرده و برش بزنید، فیله های مرغ را نیز به دو یا سه قسمت تقسیم کنید (بسته به اندازه فیله).
۲- سپس گوشت و مرغ را با گوشت کوب کمی بکوبید تا نرم شوند.
۳- در ظرفی آب پیاز، زعفران و فلفل را با یکدیگر مخلوط کرده و در آخر روغن را به مواد قبلی اضافه نموده، تکه های گوشت و مرغ را داخل ظرف بریزید و اجازه دهید گوشت در این مواد حدود ۳ تا ۴ ساعت در یخچال بماند تا کاملاً طعم دار و ترد شود.
۴- سپس به ترتیب ۲ تکه از گوشت قرمز و ۲ تکه از گوشت مرغ به سیخ بکشید و این ترتیب را ادامه دهید تا وزن هر سیخ به حدود ۱۵۰ گرم برسد.
۵- سپس کمی با گوشت کوب آنها را بکوبید تا به هم نزدیک شوند و مرز بین آنها کمتر پیدا شود.
۶- منقل را که بهتر است ذغالی باشد آماده کرده سیخ ها را روی منقل قرارداده و شروع به باد زدن کنید.
۷- ابتدا نیاز به آتش تند دارید تا روی گوشت ها حالت برشتگی پیدا کند سپس اگر تکه های گوشت را کمی ضخیم تر برش زده باشید اجازه دهید به آرامی کباب ها به پخت کامل برسند این عمل را روی منقل گازی نیز می توان انجام داد.
۸- کباب ها در عین پختگی نباید خشک شوند، حال با فرچه یا چنگال کره را روی کباب ها مالیده و کمی نمک روی آن بپاشید.
۹- کباب ها را در ظرفی قرار داده با گذاشتن تکه نانی روی آنها از سیخ خارج کنید و با ریحان و گوجه فرنگی تزئین کرده و با دوغ و نان سنگک سرو کنید.
نکات
● در حین خواباندن تکه های گوشت قرمز در مخلوط آب پیاز و زعفران نباید از نمک استفاده کرد اما در گوشت مرغ استفاده از نمک در ابتدا مانعی ندارد و حتی بهتر می باشد در این صورت حتماً گوشت ها را در ظروف جدا از یکدیگر در مخلوط فوق قرار دهید.
● قبضه کردن در آشپزی، برشی است که گوشت را به صورت دو ورق باز می کند ولی گوشت تا انتها برش نمی خورد و جدا نمی شود.
دستور تهیه کوکو سبزی و گوشت
آماده سازی : ۴۵ دقیقه
پخت : ۲۰ دقیقه
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
* سبزی کوکو ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
سیر ۴ عدد
پوست رنده شده لیمو ۲ عدد
پیاز رنده شده ۱ عدد
سیب زمینی پخته و رنده شده ۱ عدد
پنیر پارمزان رنده شده ۱۰۰ گرم
خرده هاى نان تازه ( نان تست یا نان برگر ) ۱ عدد
گردو ریز خرد شده ۵۰ گرم
تخم مرغ متوسط ۵ تا ۶ عدد
بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
شیر ۱ قاشق غذا خوری
پودر زعفران ۱/۴ قاشق چای خوری
زردچوبه ۱/۲ قاشق مربا خوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
سس خردل و یا پودر آن ۱/۲ قاشق مربا خوری
* سبزی کوکو ( تره ، جعفرى ، گشنیز ، شوید ، شنبلیله ) + کمى ریحان پاک کرده و خیلى ریز خرد شده روى هم ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
طرز تهیه :
گوشت ، سبزى ، سیب زمینى ، پیاز رنده شده، گردو ، خرده هاى نان ، پنیر رنده شده پارمسان ، پودر زعفران ، سس خردل را خوب با هم مخلوط میکنیم و براى چند ساعت ( حتى از روز قبل ) داخل یخچال قرار میدهیم ، زمانى که میخواهیم کوکو را درست کنیم. درکاسه بزرگى تخم مرغ ها را خوب هم میزنیم تا کف کند .
بعد به آن ، رنده پوست لیمو ، شیر ، نمک و فلفل سیاه و بکینگ پودر را اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم ، حالا مواد کوکو را از یخچال بیرون آورده و به تخم مرغ ها اضافه میکنیم … همه مواد رو خیلى خوب با هم ترکیب میکنیم . و داخل یک ماهیتابه بزرگ در روغن داغ و با حرارت ملایم کوکو ها را سرخ میکنیم . هم میتوانیم از مواد با قاشق داخل روغن بریزیم و هم می شود همه مواد را ، متناسب با حجم کوکو، داخل یک ماهیتابه مناسب ، به طورى که قطر نسبتاً نازکى از مواد را ریخته ایم سرخ کنیم و زمان سرو ، آن را برش دهیم .
حرارت شعله باید ، اول متوسط باشد و روغنمان داغ ، بعد از سرخ شدن زیر کوکو آن را برمی گردانیم و حرارت را کم میکنیم تا مغز پخت شود . و بعد از پخت، کوکو ها را روى دستمال آشپزخانه قرار میدهیم تا روغن اضافى آن برود . و بعد با برش هاى گوجه فرنگى سرخ شده آن را سرو میکنیم . در کنار کوکو پیشنهاد یک کاسه ماست و خیار عالى ، خالى از لطف نیست .
نکاتی در تهیه کوکوى گوشت و سبزى :
در شروع پخت کوکوى گوشت و سبزى بهتر است که روى ماهیتابه را با کاغذ ( کاغذ A4 ) پوشش دهیم .
بعد از برگرداندن کوکوى گوشت و سبزى ، براى سرخ کردن طرف دیگر آن نیازى به پوشش نیست فقط با حرارت ملایم و آهسته پخته و سرخ شود .
بهتر است مراقب باشید که کوکوى گوشت و سبزى شما زیاد از حد سرخ نشود، چون در این صورت طعم کوکو تلخ خواهد شد .
وجود یک قاشق شیر در مواد به بهتر ترکیب شدن بکینگ پودر با تخم مرغ کمک می کند و نیز مانع متلاشى شدن کوکو، و لطافت آن میشود .
در صورت تمایل کمى زرشک را هم میتوانید به مواد کوکوى گوشت و سبزى اضافه کنید ، در این صورت زرشک ها را به همراه تخم مرغ به مواد اضافه نمائید .براى این مقدار از مواد کوکوى گوشت و سبزى تا دو قاشق غذا خورى زرشک میتوانید استفاده کنید .
دستور طبخ تیل فسنجان
مواد اولیه :
برای ۴ نفر
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
بادمجان ۵عدد
رب انار ۱قاشق سوپخوری سر پر (ترش)
سیر ۱قاشق مرباخوری (سرخکرده)
پیاز ۱عدد
گوجه فرنگی ۴عدد
گردو ۲۰۰گرم (ساییده شده)
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
آب ۵پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا گوجهفرنگی را چند ثانیه داخل آبجوش می اندازیم و بعد پوست کنده و نگینی خرد میکنیم و با کمیروغن تفت میدهیم. پیاز را رنده کرده و به گوجهفرنگی اضافه میکنیم.
سیر سرخکرده،گردو و ربانار را به مواد افزوده و به مدت پنج دقیقه تفت داده، آب را داخل مواد میریزیم. نمک، فلفل و زرد چوبه را اضافه میکنیم و یک ساعت و نیم اجازه میدهیم تا خورش جا بیفتد. در این فاصله بادمجان را از وسط نصف کرده و سرخ میکنیم و در ۲۰دقیقه اخر پخت خورش درون خورش میریزیم.
نکات:
۱)تیل فسنجان غذای محلی استان مازندران است.تیل به معنی گل و قاتق به معنی خورش میباشد. نام این غذا به خاطر رنگ آن است.
۲) بهتر است این خورش در قابلمه روی آماده شود.
۳)دقت کنید مقدار سیر کاملا بستگی به ذائقه شما دارد و حتی قابل حذف هم میباشد.
دستور تهیه برنج با نخود و نعنا
این دستور غذای سالمی است که شامل غلات، حبوبات و سبزیجات و فیبر است. این دستور غذا کلسترول کمی دارد
مواد لازم:
2/1 فنجان نخود آب پز
1/4 فنجان برگ نعناع ریز خرد شده
2 فنجان برنج قهوه ای پخته
1 قاشق چایخوری روغن
1 قاشق چایخوری سیر ریز خرد شده
2/1 فنجان پیاز
۲/۱ فنجان سبزیجات خرد شده و آب پز شده شامل لوبیا ، هویج و نخود سبز
نمک
1 قاشق چایخوری فلفل
1/2 قاشق چایخوری آب لیمو
کشک کم چرب (اختیاری)
طرز تهیه:
1. روغن را در ماهی تابه نچسب حرارت داده ، سیر، پیاز را در روغن تفت داده تاپیاز طلالیی شود
2. برنج قهوه ای، مخلوط سبزیجات و نمک، را ریخته روی شعله متوسط برای ۱-۲ دقیقه تفت می دهیم.
3. رب و فلفل، برگ نعناع و آب لیمو را ، خوب مخلوط کنید و بگذارید روی شعله متوسط برای یک دقیقه تفت میدهیم.
4. با کشک کم چربی سرو میکنیم.
دستور پخت دلمه قارچ با مرغ و سیب زمینی
مواد لازم :
سیب زمینی یک کیلوگرم
سینه یا فیله مرغ ۲۵۰ گرم
قارچ ۲۰۰ گرم
پیاز داغ نصف پیمانه
فلفل دلمه ای نصف یک عدد
جعفری خرد شده ۴/۱ پیمانه
تخم مرغ سه عدد
نمک، فلفل، ادویه و آرد سـوخـاری به میزان لازم
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا و روغن به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا سیب زمینیها را پخته، پوست کنده و رنده میکنیم. یک عدد تخممرغ را به همراه کمی نمک، فلفل و ادویه به سیبزمینی افزوده و مواد را ورز داده و کنار میگذاریم.
سینه مرغ را نگینی خرد نموده و به همراه پیازداغ تفت میدهیم تا بپزد، سپس قارچ نگینی خرد شده و ادویه را به آن افزوده و تفت میدهیم. فلفل دلمهای و رب گوجهفرنگی را نیز به مواد افزوده، کاملا مواد را هم زده تا مخلوط شوند. حرارت را خاموش نموده و جعفری را به مواد اضافه کرده و هم میزنیم.
از مخلوط سیبزمینی به اندازه یک توپ کوچک جدا کرده، در دست پهن نموده، از مخلوط مرغ و قارچ در میان آن میگذاریم، کمی پنیر پیتزا روی مواد ریخته و دلمه را جمع میکنیم تا مواد میانی مشخص نباشد. حالا دلمهها را ابتدا در آرد سوخاری غلتانده، دو عدد تخممرغ را با چنگال زده، دلمهها را در تخممرغ فرو برده، مجددا در آرد سوخاری زده و در روغن داغ سرخ میکنیم.
برچسبها:
راز اول : با خدا ارتباط برقرار کنید
حداقل نیاز انسان به روح خدایی مانند احتیاج نوزاد به مادر است به همان میزان که جسم برای ادامه حیات به هوا وغذا نیازمند است، روح و باطن نیز به هدایت الهی وروح ربانی محتاج است.آرامش جان، زمینی حاصلخیز است که دانه های”خواست ونیاز”درآن به خوبی می روید.نیازهای به حق را دریاد خداوند که آرامش جان وقلب است بکارید تا به خوبی تحقق یابند. خداوند همراه کسی است که او همراه خداوند باشد با توجه به خداوند وخواندن نامهای اوهمراهی وپشتبانی خدا را به سوی خودجلب کنید پس به خداوند توجه کنید تا الهی شوید! به خدا توکل کنید.هرچه ارتباط شما با خدا این نیروی عظیم وخرد لایتناهی بیشتروبیشترشود آرامش ونشاط بیشتری را در خود تجربه می کنید و هر چه ارتباط شما با خدا محدودتر شود ترس واضطراب بیشتری بر شما چیره می شود. خداوند فرموده است”اگر مرا یاری کنید شما را یاری می کنم وقدمهایتان را استوار میگردانم”یار خدا بودن یعنی براساس قوانین الهی رفتار کردن، گناه نکردن، کمک به دیگران، نرنجاندن دیگران، احترام به والدین و درواقع یار خدا بودن همان یاری کردن به خود است.
رازدوم:ازآنچه هستید راضی باشید
بدن وسیله زندگی است نه جوهرآن.آن قدرکه ما انسانها با ظاهر جسمی خود مشخص می شویم یک درخت با تنه اش مشخص نمی شود.تجربیات ما باید مثل درخت به ما شکل بدهد ولی این کار را نمی کند.فقط جوهره وجودمان است که با شرایط محیط از بین نمی رود، شکسته نمی شود ویا درمعرض دید وبررسی دیگران قرار نمی گیرد.وجود داشتن پر معنا وپر مفهوم است.من وجود دارم، من هستم، من این جا هستم، من در حال شدن هست، تنها من هستم که زندگی را می سازم و..هر کدام از ما انسانها در این دنیا ما موریتی خاص داریم.باکمک به دیگران ومهرورزی به آنان باعث تکامل روحمان می شویم.رسالت اصلی ما در این دنیا بیدار شدن و بیدار کردن است وزندگی ما به منزله یک سفراست و هدف نیست.منظور از بیداری فعال شدن در همه ابعاد وجود و همه زوایای زندگی است مانند بیداری جسمی، فرهنگی، اقتصادی، سیاسی، اجتماعی و…خلاصه در یک کلام”بیداری الهی”.
راز سوم:مثبت فکر کنید
یاد بگیرید که احساس هایتان را از طریق افکار مثبت مهار کنید.به دقت افکارتان را زیرنظربگیرید و هنگامی که یک فکر منفی هجوم می اورد خودتان را وارسی و به جای آن یک فکر مثبت جایگزین کنید.ذهن مثبت اوضاع مثبت را به خود جلب می کند.به خاطر داشته باشید که عالم به نیات ما پاسخ می دهد.
افکار وعقاید ما به صورت انرژی از وجودمان ساطع میشود وبه جهان بیرون راه می یابد ومحیط سعی می کند آنچه را می خواهیم به ما هدیه کند.راز توفیق آن است که میزان انرژی خود را در جهت مثبت و صعودی افزایش دهیم و برای خود ودیگران همیشه بهترینها را بخواهیم.چرا که حتی اگر در مورد دیگران نیت بد و منفی داشته باشیم آثار مخرب آن گریبانگیر خودمان می شود.چه زیباست که بهترین نیات وآرزوها وافکار را برای خود ودیگران داشته باشیم تا به اوج آرامش وشادی برسیم.
راز چهارم:بر آرامش درونی تمرکز کنید
در دل توفان هم آرامش نهفته است.مهم نیست که درهرزمانی از روز چه اتفاقی بیفتد.هر چه مسایل به نظر مشکل وپر دردسر بیایند و هر چه قدر که بخواهیم کارهای زیادی را در آن واحد انجام دهیم باید فقط به خلوتگاه درون خویش برگردیم و آرامش درونی پیدا کنیم.برای دسترسی به خلوتگاه درونی چشمهایتان را ببندید و روشنایی آرام و ملایمی را درون خود تصور کنید.این فضا جایی است که ضربان قلب شما به فرمان شما آرام می تپد.به آن جا بروید واز دوردست استاد معنویتان از راه میرسد در گوشتان زمزمه می کند:”هر جا می توانید خوبی کنید در هر چه می توانید به هر شکل که می توانید هروقت که می توانید به همه اشخاصی که می توانید و تا زمانی که میتوانید”نور سفیدی فضای دلتان را آرام می کند.سپس بر این آرامش حاصل شده تمرکز کنید.
راز پنجم:قضاوت خود را به تاخیر بیندازید
در این جهان هیچ حادثه ای بر حسب تصادف ودر همه وقایعی که روی میدهند لطف و رحمت الهی نهفته است.تمام حوادث برای ما پیامهایی دارند که سبب تکامل روحمان میشوند.مثلاً شما می توانید پیام آن حادثه به ظاهر بد را بعد از گذشت مدت زمانی بفهمید و یا حتی ممکن است تا زمانی که زنده هستید، متوجه نشوید زیرا بسیاری از این وقایع فراسوی درک ما و جزء اسرار الهی هستند و تلاش برای فهم حکمت خداوند با هوش محدودمان مانند سنجش اقیانوس با پیمانه است.همچنین در ذهن الهی، از دست دادنی ای وجود ندارد واگر شما به ظاهر چیزی را از دست میدهید معادل آن شئ و یا حتی بالاتر از آن را به دست خواهید آورد و تمام این اشیاء وسیله ای برای تکامل و زیبایی شما هستند.بیایید کاملاً بپذیریم که در هر موقعیت نامطلوب، نیکی پنهانی برای همه وجود دارد.”ساقی هر چه ریزد لطف اوست”
راز ششم:صفتهای مثبت خود را افزایش دهید
از غیبت، تهمت و صفتهای نسنجیده درباره افراد یا حوادث، حسادت، کینه، دروغ، جر وبحث کردن با دیگران و خلاصه رنجاندن دیگران به شدت پرهیز کنید.زیرا کسی که با انجام دادن این گونه اعمال تراکمی از نیروهای منفی عذاب می کشد، خودتان هستید. زمانی که به دیگران خوبی و کمک می کنید تجمعی از نیروهای مثبت به دور خودتان فراهم می اورید و این نیروهای مثبت باعث آرامش و شادی شما می شوند.هنگامی که وضو می گیرید الکتریسیته های ساکن را به سطح بدن خود می اورید.آب نیز زسانا است وشما امواج الفا {امواج آرامش بخش} تولید می کنید.با کشیدن مسح سراین امواج را به کورتکس مغزانتقال می دهید و باعث می شوید که ناحیه شلوغ ذهن آرام گیرد.با مسح پا انتقال امواج آلفا را در اندامهای پایینی سرعت می بخشید.بیشترین منطقه ای که در کره زمین امواج آلفا دارد کعبه است.زمانی که شما نماز می خوانید و جهت خانه خدا قرار می گیرید وهفت قسمت بدن شما با زمین تماس پیدا می کند، امواجی را دریافت می کنید که باعث آرامش شما می شوند.برای افزایش نیروهای مثبت خود می توانید در یک وان حمام پر از آب ونمک به مدت بیست دقیقه قرار بگیرید.در بطری های رنگی آب خوراکی بریزید و به مدت دو ساعت در معرض نور شدید آفتاب قرار دهید سپس آنها را در یخچال بگذارید و در موقع لزوم بنوشید.بدون کفش وجوراب روی چمن راه بروید زیرا طبیت منبع انرژی نیروهای مثبت است.
راز هفتم:به دستورات اخلاقی احترام بگذارید
از کنجکاوی کردن در زندگی دیگران دوری کنید.از خواندن نامه های شخصی ودفتر خاطرات محرمانه دیگران و گوش دادن به مکالمات خصوصی آنها اجتناب کنید.بدون در زدن واجازه گرفتن وارد هر مکانی نشوید.سعی در اثبات درستی نظرات و عقاید خود به دیگران نداشته باشید.تلاش نکنید که به زور افکار و عقاید دیگران را تغییر دهید، زیرا در صورت رعایت نکردن این دستورات آرامش خود را بر هم می زنید.به پدر ومادر خود نیکی کنید.با آنان با صدای بلند صحبت نکنید.
“بتی.جی ایدی”می گوید:”از زمانی که شما به درگاه خداوند دعا می کنید این دعاها به صورت شعاع های نورانی به طرف آسمان بالا می روند و فرشته ها برای اجابت به زمین می آیند ولی در میان این شعاعهای نورانی یکی از همه فوق العاده قطورتر و نورانی تر است و فرشتگان به محض مشاهده آن سریع به آن رسیدگی می کنند.این پرتو قدرتمند و خیره کننده مربوط به دعای پدر ومادر در حق شماست.دعای مادر خالصانه ترین دعاهاست.چه زیباست به والدین خود از صمیم قلب احترام بگذارید ونیازهای آنان را تامین کنید زیرا که مهر و نیکی به آنان سبب آرامش و نشاط درشما می شود.
راز هشتم:حس ها را از یکدیگرجدا کنید .
اغلب ما به این مسئله توجه چندانی نداشته ایم که حواس پنجگانه خود را از یکدیگر تفکیک و آنها را به صورت مجزا از یکدیگر حس کنیم.ذهنتان را برای بالا بردن آگاهی حسی، پرورش دهید.امروز بر بینایی تمرکز کنید، فردا بر مزه، روزبعد بر بویایی و…مثلاً زمانی که در حال دوش گرفتن در حمام هستید قطرات آب را روی بدن خود احساس کنید واز اینکه باعث تمیزی وآرامش شما می شود، لذت ببرید.موقعی که در حال غذا خوردن هستید فقط به طمع و مزه غذا تمرکز کنید.وقتی در حال ریختن چای در استکان هستید به صدای ریزش آن گوش دهید.به این ترتیب، شروع به جدا کردن تجربیات حسی تان از یکدیگر کنید و از هر کدام لذت ببرید.
رازنهم:دید جدیدی پیدا کنید
پرهای دم طاووس رنگارنگ هستند وهنگامی که از زاویه ای خاص به آنها نگاه می کنید درخشش وزیبایی بی نظیری دارند.خیلی از مسائل در زندگی هنگامی ارزش خود را نشان می دهند که از زاویه درست دیده شوند.ولی نگرشهای متشابه وکلیشه ای، دیدن این زیبایی ها را مشکل می سازد.اگر به هر مسئله ای از زاویه ای درست نگاه کنید در آن چیزهای با شکوه وزیبایی خواهید دید.سعی کنید همه چیز وهمه کس را با چشمهای تازه ای ببینید که از طریق عادت تیره وتار نشده اند.با این روش شما می توانید ثروتهای نامحدودی را کشف کنید.به خاطر داشته باشید که اگر از زاویه ای درست به تمام چیزها واشخاص نگاه کنید هرشخص یا هرشیء از طرف خالقتان برای شما ارمغان و پیام زیبایی به همراه خواهد داشت.
رازدهم:وسایل اضافی را از محیط زندگیتان خارج کنید
اشیاءدرون خانه تان را لمس کنید واز خودتان بپرسید آیا به این وسایل احتیاج دارم؟کتابها را از درون قفسه بیرون بیاورید وببینید آیا دوباره قصد خواندن این کتابها را دارید.هرشیء یادگاری را بررسی کنید واز خودتان بپرسید:”آیا هنوزلحظه ای را که این شیء به یادم می آورد برایم مهم وبا ارزش هستند؟”لباسهایتان را باز کنید وتوجه کنید که آیا به تمام این لباسها احتیاج دارید واز آخرین باری که آنها را پوشیده اید چه قدر زمان می گذرد و آیا دوباره تصمیم به پوشیدن آنها دارید؟بعد از این بررسی کاملی که به عمل می اورید تمام وسایل ولباسهای اضافی تان را به دیگران ببخشید و یا آنها را حراج کنید.زیرا که هر شیء انرژی خودش را دارد واگربه کار نرود درخانه به آب راکد تبدیل می شود.همچنین جای مناسبی برای جوندگان و پشه ها می گردند.پس مراقب باشید وبگذارید انرژی آزادانه جریان یابد وآب جاری گردد.اگر کهنه ای را نگه دارید تازه ها جایی برای تجلی خویش نمی یابند.پس برای چرخش انرژی و پیشرفت درزندگی تان وسایلی را که احتیاج ندارید ازمحیط خارج سازد.
برچسبها:
۲۳ـ گاهی کمی پابرهنه راه برویم!
برچسبها:
روش تهیه پلـو ایتالیـایی |
| اگر از درست کردن پلوی معمولی خسته شدید می توانید این نوع پلو را هم امتحان کنید. |
 |
مواد لازم
سینه مرغ یا فیله خلالی شده: 250 گرم
اسفناج خرد شده: 500 گرم
هویج خلالی شده: 300 گرم
پیاز سرخ شده: نصف پیمانه
ذرت: نصف پیمانه
محلول زعفران: دو تا سه قاشق سوپخوری
قـارچ خرد شده: 300 گرم
برنج: چهار پیمانه
نمك، فلفل و ادویه: به میزان لازم
نخودفرنگی و آبلیمو: به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا پیاز سرخ شده را در تابهای ریخته و كمی روغن به آن اضافه میكنیم. خلالهای مرغ را به آن افزوده كاملا تفت میدهیم. سپس هویج را اضافه كرده، با مواد مخلوط نموده، بعد اسفناج را افزوده و به تفت دادن ادامه میدهیم تا مواد پخته و نرم شوند.
در ظرف دیگری قارچهای خرد شده را به همراه كمی روغن و یك قاشق سوپخوری آبلیمو تفت داده تا آب قارچ كشیده شود. بعد قارچها را به همراه ذرت، نخودفرنگی، نمك، فلفل و ادویه به مواد اضافه کرده و مخلوط مینماییم. حالا حرارت را خاموش كرده، برنج را آبكش نموده و مواد را به همراه محلول زعفران لابهلای برنج ریخته و برنج را دم میگذاریم. بعد از 30 تا 40 دقیقه غذای ما آماده سرو است.
نکته: استفاده از نخودفرنگی در این پلو بستگی به ذائقه شما دارد.
روش تهیه تهچین شیرازی |
| تهچین یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که دستور آن در شیراز به شرح زیر است. |
 |
مواد لازم
فیله مرغ (خرد شده) 500 گرم
روغن مایع به مقدار لازم
زرشک 4 قاشق سوپ خوری
شکر (نرم و دانه ریز) 1 قاشق سوپ خوری
بادنجان (ورقه ای خرد و تلخی گرفته) 4 عدد
زرده تخم مرغ 4 عدد
ماست سه چهارم پیمانه
کره (ذوب شده) 100 گرم
فلفل سیاه (پودرشده) به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
برنج 4 پیمانه
زعفران خشک 1 قاشق چای خوری
خلال پسته مقداری برای تزیین
خلال بادام مقداری برای تزیین
طرز تهیه
1. فیله مرغ را در تابه ای حاوی روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
2. در تابه ای مقداری روغن ریخته، سپس زرشک و شکر را در آن به مدت دو تا سه دقیقه تفت دهید.
3. بادنجان ها را در تابه ای حاوی روغن داغ سرخ کنید، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
4. در ظرفی، زرده های تخم مرغ، ماست، کره، فلفل و نمک را با یکدیگر کاملاً مخلوط کنید. برنج خیس و آبکش شده را به همراه زعفران دم کرده غلیظ به آن اضافه کرده و هم بزنید.
5. فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 190 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید.
6. در قالبی نچسب حاوی روغن، یک لایه از مخلوط برنج را ریخته و کاملاً فشار دهید، سپس به ترتیب یک لایه مرغ، یک لایه بادنجان و یک لایه زرشک بریزید، به همین ترتیب مرغ، بادنجان و زرشک را لابهلای برنج بریزید، روی قالب را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت 60 تا 90 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا کاملاً بپزد، پس از پخت، آن را از فر خارج کرده و در ظرف موردنظر برگردانده و روی آن را با خلال پسته، خلال بادام و زرشک تزیین و سرو کنید.
نکته: در صورت عدم دسترسی به قالب، میتوانید از تابه نچسب استفاده کنید.
طرز تهیه چلو دیزی |
| چلو دیزی غذای محلی شهر كاشان به شمار می آید. |
 |
مواد لازم برای شش نفر
برنج: چهار پیمانه
گوشت گوسفند یا بره: 500 گرم
لوبیا چشم بلبلی: دو پیمانه
پیاز متوسط: دو عدد
روغن محلی: 100 گرم
زردچوبه: سه قاشق چایخوری
نمك: به میزان لازم
طرز تهیه
پیازها را خرد كرده با كمی روغن سرخ میكنیم تا طلایی شود سپس زردچوبه را به آن افزوده و تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود. گوشت را به قطعههای بزرگ تقسیم كرده با پیاز تفت میدهیم.
لوبیا را هم اضافه كرده و میگذاریم تا مواد روی حرارت ملایم بپزد. بعد از 30 دقیقه نمك را اضافه كرده و اجازه میدهیم تا كاملا مواد پخته شوند. پس از پخت گوشت و لوبیا، برنج را شسته به همراه شش پیمانه آب، باقیمانده روغن و نمك اجازه میدهیم تا روی حرارت ملایم دم بكشد و مانند كته شود.
پس از دم كشیدن، مخلوط گوشت و لوبیا را روی پلو ریخته و چلو دیزی را با ماست سفت یا ترشی سرو میكنیم.
روش تهیه خورش گوشت با سس سیر |
| این خورش از غذا های کشور های عربی حوزه خلیج فارس است. |
 |
مواد لازم برای 5 نفر:
پیاز نگینی خرد شده / یک عدد
روغن / 3قاشق سوپخوری
سیر / 3حبه، خرد شده
گوشت گوسفندی / 500گرم، خرد شده
مواد لازم برای تهیه سس:
فلفل سیاه / یک قاشق سوپخوری
سیر خرد شده /10عدد
پودر زنجبیل /2قاشق سوپخوری
فلفل قرمز/ یک قاشق چایخوری
ادویه مخلوط /یک قاشق سوپخوری
دارچین / یک قاشق چایخوری
پودر هل / یک قاشق چایخوری
پودر گشنیز / دو قاشق چایخوری
زیره / یک قاشق چایخوری
محلول زعفران / یک دوم قاشق چایخوری
نمک / دو قاشق چایخوری
گوجه فرنگی / 2عدد، رنده شده
رب گوجه / 2قاشق سوپخوری
آب لیمو / 3قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
پیاز را با مقداری روغن تفت دهید، سپس سیر و زنجبیل را اضافه کنید تا رنگ آن طلایی شود. تکه های گوشت را اضافه کرده وهم بزنید تا آب آن تبخیر شود. تمام مواد لازم سس به جز گوجه فرنگی، رب وآبلیمو را اضافه کرده وبه مدت 5دقیقه هم بزنید. سپس گوجه فرنگی رنده شده را همراه با رب، آب لیمو و یک پیمانه آب اضافه کنید. بعد از به جوش آمدن آب خورشت، درب قابلمه را بسته وبا حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم بپزید. می توانید آب لیمو را بعد از پختن گوشت اضافه کنید و غذا را با پلوی زعفرانی با نان میل کنید.
نکته: این دستور 35 گرم کربوهیدرات، 95 گرم پروتئین، 150 گرم چربی و 1870 کیلو کالری انرژی دارد.
برچسبها:
برچسبها:
آرامش:
دانه آ رامش را درتبدیل شدن به جوانه می داند ، ابرآ رامش رادر تولد باران می داند ، قناری در قفس ، آرامش رادرآزادی می داند وانسان آرامش را بازندگی درجهانی پراز صلح وبه دوراز جنگ تجربه می کند .
کاش یاد بگیریم بخشش را جایگزین انتقام کنیم آ ن وقت دنیای آ رامی خواهیم داشت اگر یاد بگیریم عشق را جایگزین نفرت کنیم دیگر هرگز تنها نخواهیم بود اگر بیاموزیم شادی را جایگزین غم کنیم آن وقت می توانیم از کوچک ترین نعمت لذت ببریم اگر بتوانیم کار را جایگزین تنبلی کنیم به پویایی خواهیم رسید .
آرامش یعنی متعلق به خانواده ای هستی که دوستت دارند، آ رامش یعنی بتوانی از کوچک ترین داشته ات به خاطردیگری گذشت کنی، آ رامش یعنی بتوانی به عزیزانت بگویی درزندگی به حضورشان احتیاج داری قبل از این که آنهارا از دست بدهی ، آ رامش یعنی پیش از این که دوستی ازتو درخواست کمک کند به یاریش بشتابی ، اگر بتوانی گل سرخ آ رامش را به دیگران هدیه دهی و خارهای خشم را از میان برداری آ ن وقت می توانی سرد ترین قلب را با خطی از مهر به گرم ترین قلب پیوند زنی و جهان پراز آ رامشی را بسازی .
دستیابی به آ را مش در نگرش افراد نهفته است اما مهم این است بدانیم راز طلایی آ رامش در یاد خداست پس پروردگارا یاری مان کن قاصدکی را که در سخت ترین شرایط به سوی مان پرواز می کند تانگین سبز آ رامشی را که از آ سمان به ارمغان فرستاده ای تا صدف شکسته قلب مان راآ رامش بخشدبا آ غوش باز پذیرا باشیم و به هرآ ن چه مقدر کرده ای قانع باشیم تابتوانیم طعم شیرینش را بچشیم .
صدف ها همیشه نغمه روح نوازآ رامش را در گوش موج های سهمگین دریا نجوا می کنند کاش ماهم بیاموزیم در کلام شیرین مان مروارید خوش رنگ آ رامش را به یکدیگر هدیه دهیم و از زندگی لذت ببریم .
برچسبها:
1. همه چیز را آنطور که هست بپذیر.
2. صرفا به خاطر لذت بردن و خوشی کردن دنبال آن مباش.
3. تحت هیچ شرایطی به یک احساس جزئی وابسته مشو.
4. در مورد خودت با خونسردی و به سادگی فکر کن و در مورد جهان، عمیقا.
5. در طول زندگی به امیال خود وابسته مباش.
6. از آنچه کرده ای پیشمان مباش.
7. هیچ گاه حسودی مکن.
8. از یک جدایی خود را غمگین مکن.
9. تنفر و گله مندی نه برای خود سودمند است نه دیگران.
10. به خودت اجازه مده که دنباله رو احساس عشق یا هوست باشی.
11. هیچ چیز را در ارجحیت مگذار.
12. نسبت به محلی که زندگی می کنی بی تفاوت باش.
13. به دنبال طعم غذاهای خوب و دلچسب مباش.
14. اموالی که به آنها احتیاج نداری را نزد خود نگه داری مکن.
15. در اعمال خود از اعتقادات مرسوم و عادی پیروی مکن.
16. سلاح جمع آوری نکن و یا زمانی که به درد نمی خورد، از آن استفاده ای مکن.
17. از مرگ نهراس.
18. به دنبال انباشتن ملک و طعام در پیری مباش.
20. ممکن است جانت را از دست دهی ولی باید عزت و احترام خود را حفظ کنی.
21. از راه "منحرف" مشو.
برچسبها:
مرغ، اردک، مرغابی و ماهی شکم پر از غذاهای مرسوم و مورد علاقه شمالی ها است که در مراسم و میهمانی های شمال زیاد دیده می شود. سبزی های محلی که در این غذا استفاده می شود، در استان های مختلف شمالی متفاوت بوده و گاهی یک سبزی در هر استان به یک نام خوانده می شود. سبزی محلی و معطری که در استان گیلان به بسیاری از غذا ها و چاشنی ها اضافه می شود، چوچاق است که در مرغ و ماهی شکم پر هم استفاده می شود. در مرغ و ماهی شکم پر معمولا از ترکیبی از طعم های ترش و شیرین استفاده می شود. برای طعم ترشی از رب انار یا آلوچه، زرشک و آب انار و برای طعم شیرینی از کشمش یا رب انار یا آلوچه شیرین استفاده می شود. این غذا بسته به ذائقه افراد می تواند ترش، شیرین یا ملس باشد.
مواد لازم برای 6 نفر:
مرغ متوسط ....................................................... 1 عدد
سیر ................................................................. 6 حبه
سبزی معطر (چوچاق)، گشنیز و جعفری ..................... 250 گرم
گردوی سابیده ..................................................... 300 گرم
رب انار .............................................................. 2 قاشق غذاخوری
آلوی بخارا .......................................................... 100 گرم
زرشک ............................................................... 100 گرم
کشمش ............................................................ 100 گرم
ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه و گلپر) ............................ به میزان لازم
زعفران ............................................................. به میزان لازم
کره یا روغن ........................................................ به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا داخل شکم مرغ را تمیز کرده و شسته و آن را کنار می گذاریم. سیر رنده شده، گردوی سابیده، سبزی خرد شده و سایر مواد را مخلوط کرده و داخل شکم مرغ را با آن پر می کنیم و شکم مرغ را می دوزیم. سپس سطح خارجی مرغ را زعفران دم کرده مالیده و مرغ را در کره یا روغن کمی سرخ کرده و با یک لیوان آب و زعفران به مدت حداقل یک ساعت و نیم در قابلمه یا فر می پزیم. برای امتحان اینکه مرغ پخته است یا نه می توانیم یک چنگال را در ران مرغ که دیرتر می پزد فرو کنیم و نرم بودن آن را امتحان نماییم. این غذا را می توان با برنج یا نان سرو کرد.
مرغ ترش گیلان
مرغ ترش از غذاهای محلی گیلان است. البته غذایی به همین نام در مازندران هم وجود دارد که آن هم با سبزی های محلی تهیه می شود، ولی مواد تشکیل دهنده آن متفاوت هستند.
مواد لازم برای 4 نفر:
سبزی (تره، گشنیز، شوید، برگ چغندر، نعنا، پونه، وارامبو و چوچاق)..... 500 گرم
سیر ......................................................................................... 3 یا 4 حبه
پیاز .......................................................................................... 1 عدد
لپه ........................................................................................... 50 گرم
تخم مرغ .................................................................................... 2 عدد
مرغ .......................................................................................... یک سینه و ران کامل
روغن ........................................................................................ به میزان لازم
آبلیمو یا آبغوره ............................................................................ به میزان لازم
آب ............................................................................................ 2 لیوان
طرز تهیه:
ابتدا سبزی و سیر و پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم. سپس مرغ و لپه را اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن، آب، نمک و فلفل و در صورت تمایل کمی دارچین را اضافه می کنیم و می گذاریم تا لپه و مرغ کاملا پخته شود. سپس آبلیمو یا آبغوره را اضافه کرده و همچنین تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و هم می زنیم و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و روی خورش ریخته و یک هم کوچک می زنیم و می گذاریم تا تخم مرغ ها سفت شود و کمی جا بیفتد.
پی نوشت 1: به استثنا گشنیز که نسبت آن از بقیه سبزی ها بیشتر است، معمولا انواع سبزی به میزان یکسان استفاده می شود.
پی نوشت 2: لپه را چند ساعت قبل در آب می گذازیم تا خیس شود و زودتر پخته شود. آب آن را هم عوض می کنیم تا از نفخ آوری آن کاسته شود.
پی نوشت 3: وارامبو و چوچاق از سبزی های محلی گیلان هستند.
کاکا
کاکا یک شیرینی محلی گیلان است که به آن خاکاره دبیج هم گفته می شود. کاکا بیشتر توسط نسل قدیمی تر که کمتر از فر برای درست کردن شیرینی استفاده می کردند، پخته شده و برای من یادآور روزهای کودکی و جز محدود شیرینی هایی که مامان می پخت، است. برای درست کردن این شیرینی که مثل کوکو از دو طرف سرخ می شود، کسی را ندیده ام که از پیمانه و معیار استفاده کند و معمولا واحد آن چشمی است!
مواد لازم:
آرد برنج یا آرد گندم ............................................................ 1 لیوان
تخم مرغ ......................................................................... 1 عدد
آب .................................................................................. نصف لیوان
هل کوبیده ....................................................................... 3 عدد
گلاب .............................................................................. 2 قاشق غذاخوری
شکر .............................................................................. یک لیوان
زعفران ........................................................................... به میزان لازم
بکینگ پودر یا جوش شیرین ................................................ نصف قاشق چایخوری
روغن ............................................................................. نصف لیوان
طرز تهیه:
آرد، هل کوبیده، شکر و بکینگ پودر را در ظزفی ریخته و آب را کم کم به آن اضافه کرده و با همزن دستی به هم می زنیم. تخم مرغ و در نهایت گلاب و زعفران دم کرده را نیز اضافه کرده و پس از مخلوط کردن، در ماهیتابه ای که روغن آن داغ شده است، ریخته و در ماهیتابه را می گذاریم. پس از سرخ شدن یک روی آن، مانند کوکو برمی گردانیم تا آن روی آن نیز سرخ شود.
پ.ن: معمولا به میزانی آب و گلاب اضافه می شود که مایه شیرینی نه خیلی آبکی و نه خیلی غلیظ شود. بهتر است در اضافه کردن آب احتیاط شود و پس از افزودن گلاب رقت یا غلظت آن با آب تنظیم شود.
برچسبها: