نام محلی : برگ سیر ، سیر برگ؛ نام فارسی : برگ سیر؛ نام انگلیسی : Garlic Leaf
سیر از جمله سبزیجات معطر و پرخاصیتی است که به‌ صورت‌های مختلف شامل خام، پخته، سرخ شده، ترشی، خشک و پودر مورد استفاده قرار میگیرد.
برگ سیر نیز دارای خواص زیادی می باشد که در برخی از غذاهای گیلانی مانند سیر قالیه (سیر قلیه) ، سیرابیج (سیر واویج) و... مورد استفاده قرار میگیرد.
.
سیر، از سبزی هایی است که تاریخی بسیار کهن دارد. انسان خواص درمانی این گیاه را پنج قرن قبل از میلاد مسیح شناخته بود.
.
سیر گیاهی است علفی و دائمی که ساقه آن تا ارتفاع 40 سانتیمتر نیز می رسد. قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از 5 تا 12 قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف برنگ خاکستری مایل به سفید می باشد . برگهای آن باریک و نواری شکل برنگ سبز تیره و گلهای آن کوچک و صورتی رنگ که بصورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر می شود.
.
برگ سیر نیز تقریباً خواص خود حبه های سیر را دارد. سیر از قدیم به عنوان ماده ای با خواص دارویی بی نظیر محسوب شده و هم اکنون نیز برای درمان سردرد، دردهای قـاعـدگی و تومور بسـیار مناسـب تشخیص داده شده است. ضمناً حاوی ماده ای به نام "آلیسـینریال" است که در نابودی عفونت نقش به سـزایی دارد. این ماده باعـث کاهش فـشار خون و لخته شدن خون می شود و در ضمن جریان خون را هم تعدیل می کند.

• خواص برگ سیر:
1- طبع سیر گرم و خشک است.
2- اگر میخواهید صورتی بشاش و زیبا و گلگون داشته باشید، سیر بخورید.
3- مصرف زیاد سیر ضعف دید به وجود میآورد.
4- سیر باعث بازشدن اشتها میشود.
5- کسانی که فشارخون آنها پایین است سیر را با احتیاط بخورند.
6- سیر مقوی معده است و از ورم روده جلوگیری میکند.
7- جویدن جعفری بعد از خوردن سیر بوی آن را از بین می برد.
8- افرادی که دچار فراموشی شده اند، سیر بخورند.
9- اگر سیر را در کیسه های برنج یا گندم بگذاریم از کرمخوردگی یا فاسد شدن آنها جلوگیری میکند.
10- کسانی که بیماری آسم دارند از سیر استفاده کنند یا یک حبّه سیر را زیر زبان بگذارند.
11- مصرف زیاد سیر باعث میشود که یُد جذب نشود.
12- مصرف زیاد سیر ایجاد کهیر میکند.
13- سیر ضدکرم است.
14- سیر تسکین دهنده تشنج و آرام کننده اعصاب است.
15- سیر از واکنشهای حساسیتی جلوگیری میکند و ضدآلرژی است.
16- سیر از پیری زودرس جلوگیری میکند.
17- کسانی که سرگیجه دارند یک حبه سیر بخورند.
18- خوردن کاهو و همچنین سیب بعد از خوردن سیر، بوی بالای دهان را از بین میبرد.
19- سیر تنظیم کننده مهمترین اعمال بدنی از جمله اختلالات کبدی، اختلالات غدد داخلی است
20- سیر بازکننده صدا است.
21- سیر برای اکثر بیماریهای عصبی مفید است.
22- برای درمان درد لگن خاصره میتوان هم خورد و هم همان قسمت را با سیر ماساژ داد.
23- کسانی که دچار بیماری هاری شده است سیر را بکوبید به آن شخص بدهید.
24- سیر در معالجه تیفویید و دیفتری به کار میرود.
25- اسپاسم و قلنجی که در اثر باد شکم به وجود آمده است سیر بهترین درمان کننده است.
26- برای درمان واریس و پیشگیری سیر را کوبیده با آب لیمو مخلوط کرده همراه کمی آب گرم ساق پا بمالید.
27- برای جلوگیری از بیماری و با از سیر و ترشی سیر استفاده کنید.
28- خوردن سیر کدورت ذهن را از بین میبرد و بهترین مقوی برای مغز می باشد و روی غدد مغز اثر نیکویی دارد و فراموشی را از بین می برد.
29- بوی سیر دفع کننده عقرب و مار است.
.
• مضرات برگ سیر
1- سیر با آنکه خواص بسیاری دارد، باید به حد اعتدال مصرف شود زیرا استفاده زیاد از آن در بعضی اشخاص موجب سردرد ، ضعف نیروی جنسی ، ضعف چشم و عوارض بواسیر می شود.
2- سیر برای آنهائی که اسهال دارند، مضر است.

نظرات شما عزیزان:

مـهـرشـیـد

ساعت22:45---29 فروردين 1395

عمیقا سپاس
ایام به کام

مـهـرشـیـد

ساعت13:41---28 فروردين 1395

با عرض سلام و ادب خدمت شما سوالی از محضر شریفتون داشتم ایا در خطه شمال عزیز گیاهی به اسم کنگر وجود داره یا فقط خاص مناطق کوهستانی هست.

پاسخ:سلام بله وجود داره البته در مناطق ییلاقی گیلان

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: